FCOM01PO Manipulador de Alimentos



Duración:

10

horas

Preinscríbete ahora

Objetivos

Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.
Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos

Temario del curso

Calidad alimentaria
Alteraciones de los alimentos. Higiene alimentaria
1. Alteraciones de los alimentos
2. Contaminación de los alimentos
3. Infecciones e intoxicaciones alimentarias
Manipulación higiénica de los alimentos. Higiene personal
1. Cadena alimentaria
2. Trazabilidad
3. Tratamiento de las materias primas
4. El papel del manipulador de alimentos
5. Higiene personal
Locales e instalaciones
1. Maquinaria, herramientas y utillaje
2. Limpieza y desinfección
3. Control de plagas
4. Buenas prácticas medioambientales
5. Gestión de residuos
Información de productos alimenticios
1. Etiquetado de alimentos
2. Conservación de los alimentos
Características específicas de los alimentos y productos alimenticios
1. Introducción
2. Industrias lácteas
3. Industrias cárnicas
4. Ovoproductos
5. Productos de la pesca
6. Industria cervecera
7. Comidas preparadas
8. Conservas vegetales
9. Aguas preparadas envasadas
10. Pastas alimenticias
11. Industria de helados
El Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y Guía de Prácticas Concretas de Higiene
1. Introducción al APPCC
2. Formación del equipo APPCC
3. Describir el producto
4. Identificar el uso esperado al que ha de destinarse
5. Proceso y elaboración de un diagrama de flujo
6. Principios generales del sistema
7. Prerrequisitos del sistema APPCC
Legislación aplicable al manipulador de alimentos
1. Formación
2. Principales disposiciones en relación a los manipuladores de alimentos

Pasos a seguir para realizar la preinscripción:

Para poder participar hay que XXXXXXX.
Se puede solicitar un máximo de 2 cursos por persona. Para realizar el segundo curso es requisito necesario haber superado con éxito el primero, no se pueden simultanear.
Cumplimentar el formulario de preinscripción.
Aportar la documentación que proceda según el caso:
- Personas desempleadas mayores de 16 años: Demanda de empleo.
- Personas autónomas, empleados/as de microempresas y Pymes y emprendedores:
  - Certificado de empresa donde se acredite el número de trabajadores, dónde está erradicada la empresa y cabecera de la última nómina.
El curso solicitado es un curso autoformativo, durante la realización del mismo, no dispondrá de un tutor académico que guíe su aprendizaje, ni de un servicio de tutorías. Usted podrá avanzar a su propio ritmo, no obstante, a través de los Foros se propicia una red de apoyo entre participantes, le recomendamos que participe en ellos.

Preinscríbete ahora

Nombre	Dominio	Finalidad	Vencimiento	Tipo
wp-settings-51	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP
wordpress_logged_in_97de65f6d43db71d63d820d4bf79eb5a	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP

Nombre	Dominio	Finalidad	Vencimiento	Tipo
wp-settings-time-955	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP
wpl_viewed_cookie	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP
wordpress_test_cookie	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP
wpl_user_preference	accionesformativas.es	---	30/30	HTTP

Inicia tu sesión o regístrate

FCOM01PO Manipulador de Alimentos

Objetivos

Temario del curso

Pasos a seguir para realizar la preinscripción: